Vom Schilcher zum Allrounder

Mit dem Weststeiermark DAC rückte auch der Sauvignon Blanc immer mehr nach vorne und nimmt nach dem ­Blauen Wildbacher – der autochthonen Rebsorte für den Schilcher – den zweiten Platz im Rebsortiment ein. Saftige, animierende Säure, Fruchtvielfalt sowie mineralische Aspekte von den Gneis- und Schieferböden garantieren nicht nur beim Schilcher Animationseffekte. Und diese arbeitet auch das „Wein-Dream-Team“ vom Weingut Langmann heraus, wo Vater Stefan und Tochter Verena im Drei-­Generationen-Betrieb mit 34 Hektar Rebfläche an der Front stehen.

Natürlich dominiert auch hier der Schilcher in mehreren Varianten. Die Klassik-Version protzt nur so mit allen Farben von ­Ribisel: Weiß, Rot, Schwarz und dazu auch noch die Blätter. Vom Aperitif bis zum Begleiter der Brettljause reicht da die Bandbreite an Einsatzmöglichkeiten. Die Lagen-Schilcher von den spektakulären Rieden Langegg, Hochgrail oder ­Edla setzen sich sensorisch von der Frucht-Opulenz der Klassik- und der Ortsweinvariante ab. Hier kommt die physiologische Reife der Trauben zum Tragen, und ruhige Harmonie ergänzt die Pikanz.

Gleiches gilt auch für die Sauvignons, wo die Riedenweine von der Toplage Greisdorf stimmige Noblesse verströmen. Nicht vergessen darf man beim Betrieb Langmann auf die beachtliche Schaumwein-Serie. Acht prickelnde Produkte vom Schilchersekt über Muskateller bis zur Großen Reserve gibt es da.

Wenn an den Wochenenden die Buschenschank, die von der Chefin Daniela Langmann gemanagt wird, mit Regionalität und allerlei Köstlichkeiten aufwartet, kann es sein, dass dann auch noch eines der Gästezimmer frequentiert werden muss.

Weine des Monats

© Weingut Lex Langmann, Robert Herbst, Weingut Biegler, Weingut Lukas Markowitsch, Weingut Leo Hillinger, Sektkellerei Harkamp