Die Zweitlokale der besten Köche

Hubert Wallner zählt zu den besten Köchen Österreichs. 2020 bekam er von Gault Millau den Titel „Koch des Jahres“ verliehen. Der Spitzenkoch, der eigentlich ­Polizist werden wollte, zelebriert seit Jahren am ­Südufer des Wörthersees, genauer gesagt in Maria Wörth, die ganz große Küche. Er gilt schon lange als bester Koch Kärntens, seine Kreationen sind das Ergebnis von Erfahrung, Kreativität und einer sehr persönlichen Handschrift. Wer je in seinem Gourmet Restaurant Hubert Wallner auf der Terrasse mit Seeblick ein mehrgängiges Menü genossen hat, wird das so schnell nicht vergessen.

Seit Kurzem betreibt Wallner ein weiteres Lokal. Im neu renovierten Sparkassengebäude in Klagenfurt eröffnete er im September das Café-Bistro George und eine dazugehörige Rooftop-Bar im Dachgeschoß (Sky-Bar Marie). Im George (der Name bezieht sich auf das Onlinebanking der Erste Group) wird eine moderne Bistro-Küche nach den Vorgaben eines großen Kochs serviert. ­Tagesgerichte und Frühstücksangebote in Topqualität zu fairen Preisen lautet Wallners Motto.

Auch der Vier-Hauben- und Zwei-(Michelin-)Sterne-Koch Vitus Winkler setzt neuerdings in seinem Genießerhotel Sonnhof by Vitus Winkler in St. Veit im Pongau auf die Kombination aus Fine-Dining-Restaurant und einem neuen Wirtshausbereich. Während im hochdekorierten Gourmetrestaurant Kräuterreich nach wie vor aufwendige Menüs mit der für Winkler typischen Kräuterküche serviert werden, kann man jetzt im Wirtshaus gleich daneben einfachere Gerichte wie Pongauer Fleischkrapfen, Brennnesselknödel oder einen klassischen Tafelspitz genießen.