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Essen
Wo gibt es gutes Eis?
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Wenn es in Wien um gutes Eis geht, fallen einem sofort einige der allseits bekannten Namen wie Tichy, Zanoni & Zanoni und der Eissalon Tuchlauben ein. Sie dominierten lange Zeit die Szene der Wiener Eissalons. Inzwischen ist das Angebot jedoch deutlich größer geworden.
Zu den jüngsten Neuzugängen, und dadurch noch nicht so bekannt, zählt etwa die im Vorjahr gegründete Wiener Eiswerkstatt im siebenten Bezirk direkt neben dem Möbelmuseum Wien. Die handgemachten Kreationen tragen kunstvolle Namen und sind von berühmten Werken oder Epochen inspiriert. Zu den beliebtesten Sorten gehören etwa Danaë (Nougat mit Pistazienmarzipan und Bitterschokolade), Apfelbaum (Zimteis mit Apfel und Strudelteig), Wassernymphen (Marshmallow, tropische Früchte) oder Wunderland, ein Milcheis mit Cookie Dough. Insgesamt ist die Qualität top, eine echte Bereicherung der Szene.
Ungleich bekannter und schon lange am Markt ist der im niederösterreichischen Krumbach entstandene Eis-Greissler mit österreichweit zehn Filialen, drei davon in Wien. Die Inhaber Andrea und Georg Blochberger bewirtschaften in Krumbach einen Milchbauernhof mit ungefähr 50 Kühen – die Milch bekommen Schulen, Kindergärten und Gastronomie in der Umgebung. Nur im Sommer, wenn die Kinder nicht in der Schule sind, wird weniger Milch verkauft. Das brachte die Blochbergers schon im Jahr 2000 auf die Idee, daraus Eis zu machen. 2011 sperrte in Wien die erste Filiale in der Rotenturmstraße auf und wurde sofort gestürmt. 2018 kam ein Shop in der Neubaugasse hinzu, 2020 ein kleiner Shop in der Schottengasse. Hier gab es erstmals Apfel-Rhabarber-Eis. Neben Klassikern punktet der Eis-Greissler mit ausgefallenen, regionalen Sorten wie Kürbiskernöl, Zotter-Schokolade, Butterkeks, Graumohn oder experimentellen Jubiläumssorten wie Marille-Rosmarin, Bauernbrot und Schnitzel mit Zitrone, Grammeln oder Schimmelkäse mit Trauben.
Wer in Hernals gutes Eis sucht, ist im Eisg’schäft in der Kalvarienberggasse gut aufgehoben. Hier wird nicht so sehr auf ausgefallene Sorten Wert gelegt, sondern eher auf hochwertige Klassiker wie Haselnuss, Schokolade oder Erdbeere. Eine Spezialität des Hauses: zusammengeklappte Bauernkrapfen mit Eis nach Wahl. Sollte man unbedingt probieren.
