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Wein
Mehr als nur eine Buschenschank
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Der Familienbetrieb in Rodaun existiert erst in dritter Generation, und die Rebflächen sind alles andere als arrondiert. Die Weingärten befinden sich in Rodaun, in Mauer, in Perchtoldsdorf, in Brunn am Gebirge und sogar in Pfaffstätten. Das gilt als legistische Herausforderung, bildet aber die Basis für die Diversifikation im Weinsortiment. Vom trockenen Wiener Gemischten Satz DAC über Burgunder-Spezialitäten und Gschmackig-Aromatisches bis in den lieblichen und edelsüßen Bereich reicht da die beeindruckende Bandbreite. Önologisch reizvolle Spielereien wie die Komposition von Chardonnay und Traminer – als „Chardominer“ bezeichnet – passen da mit ins Programm. Weinbau- und Kellermeister Mathias spielt also gekonnt auf der gesamten Klaviatur die Sorten-Sinfonie inklusive prickelnder Produkte und eleganter Rotweine.
Als Hauptabsatzquelle fungiert der Familienheurige in der Ketzergasse. Obwohl alle Familienmitglieder zum Erfolg dieser Wiener Institution mit beitragen, zeichnet Mutter Martina Beranek als gute Seele des Betriebs mit kulinarischen Köstlichkeiten verantwortlich. Dabei reicht das Angebot weit über das Heurigenbüfett hinaus. Rund zehnmal im Jahr ist ausgesteckt, und zu Mittag kommt auch echtes „Wirtshaus-Feeling“ auf. Erst am 20. Dezember wird der Buschen nach dem „Winzerpunschstand“ für die Weihnachtspause eingezogen, und dann heißt es bis zum Jänner warten, wenn Sulmtaler Backhenderl oder XXL-Fleischknödel wieder Saison haben.
