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Wein
Weingut Aumann: Spitzenallrounder
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Ein Ausflug nach Tribuswinkel bei Baden schafft es, all diese kulinarischen Ergüsse und Weingenüsse gemeinsam erlebbar zu machen. In der Buschenschank von Claudia und Leo Aumann gleiten die erwähnten Eindrücke ineinander und lassen hier ein vinophiles und hedonistisches Gesamtkunstwerk entstehen, das imstande ist, alle Geschmäcker zufriedenzustellen.
Ein moderner und mondäner Verkostungsraum lädt ein, einzutauchen und die Weinseele in Weiß, Rot, Prickelnd und Süß baumeln zu lassen. Denn hier sind die autochthonen Spezialitäten der Thermenregion wie Rotgipfler, Zierfandler oder St. Laurent ebenso zu erleben wie die Weltenbummler Chardonnay und Merlot. Auf nahezu 50 Hektar Rebfläche lässt sich der Diversifikation auf beeindruckende Weise frönen.
Speziell die lokalen Rotweine unter der Bezeichnung Harterberg haben bereits Kultstatus. Schon die Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot und Zweigelt besticht durch Extraktfülle und Tiefgang, der reinsortige Merlot bringt die Rotweinherzen mit fruchttiefem Schmelz und wohligem Tannindruck so richtig zum Schwingen.
Die Zisterzienser verbreiteten den Qualitätsweinbau vom burgundischen Cîteaux aus in ganz Europa, wobei auch das Freigut Thallern bei Gumpoldskirchen, eine Gründung des Zisterzienserordens aus dem zwölften Jahrhundert, im Dienste der Weinkultur steht. Und auch hier ist Leo Aumann mit einigen Kollegen aus der Weinbranche als Partnerwinzer tätig.
Zwei Spezialtipps: Aumanns Martinigansln sollte man sich nicht entgehen lassen! Und ab dem Jahrgang 2023 gibt es in der Thermenregion auch DAC-Weine!
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