Eis verkaufen als Papa Luigi

Als Christian Brandstetter 2018 „wieder etwas mit Eis machen wollte“, hatte der gelernte Bäcker- und Konditormeister aus Neulengbach in Niederösterreich ein Gastro- und Handelsimperium mit zuletzt 100 Mitarbeitenden aufgebaut: „Mit 55 haben wir gesagt: Wir wollen kleiner werden, aber noch einmal etwas tun, das uns wirklich Freude macht.“ 

Also verkaufte er einen Teil seiner Betriebe, übergab einen anderen seinem älteren Sohn und entwickelte gemeinsam mit seiner Frau Birgit Papa Luigi bewusst als Gegenentwurf zum klassischen Eissalon. „Wir wollten kein Lokal mit 60 Sitzplätzen und riesigem Personalaufwand“, erklärt Christian Brandstetter. Stattdessen entwickelten sie einen mobilen Eisstand an einem fixen Saisonstandort. „Wir gehen zum Kunden hin und sprechen 
die spontane Kaufentscheidung an“, ergänzt Birgit Brandstetter.