Win-win dank Filipinos im Team

„Unser Koch S Jordan Salgado ist ein echter Segen für uns. Er leistet top Arbeit, aber er beeinflusst mit seinem freundlichen Wesen auch die Stimmung im Betrieb extrem positiv“, schwärmt Franz Mayer-Heinisch, Geschäftsführer des Restaurants Am Roan von seinem Mitarbeiter aus den Philippinen. Der Gastwirt hat vor zwei Jahren zusammen mit seiner Frau Sophie das in die Jahre gekommene Ausflugslokal an der Wiener Höhenstraße übernommen, renoviert und ihm neues Leben eingehaucht. Dabei war der Anfang alles andere als leicht und der Fachkräftemangel allgegenwärtig. „Österreichische Staatsbürger kann man kaum noch für Jobs in Service oder Küche begeistern“, bedauert er. „Viele wollen sich einfach nur den Stempel für das AMS holen.“ 

Nicht erst seit der Coronapandemie sind Gastrojobs schwer zu besetzen. Die im Vergleich zu anderen Branchen geringere Bezahlung, fehlende Homeoffice-Möglichkeiten und Arbeitszeiten am Wochenende schrecken viele Menschen ab. „Leider sehen viele nicht, wie erfüllend ein Job in der Gastronomie sein kann. Der Arbeitstag ist abwechslungsreich, und der Austausch mit den Gästen macht Spaß. Wir sind ein kleines Team mit rund 20 Mitarbeitern und legen großen Wert darauf, dass sich alle wohlfühlen.“