Schmarrn à la minute

Michael Seitlinger arbeitete als Projektmanager in Wien, als er beschloss, sich in dem Bereich selbstständig zu machen. Just in time lernte er den Franchisegeber der Marke Kaiser’s kennen. „Mir hat das Konzept aufgrund der Einfachheit sehr zugesagt“, erinnert sich Seitlinger, der zurück in seine Heimat Linz zog, um dort mit beiden Unternehmen durchzustarten. Im Dezember 2021 öffnete seine Kaiser’s-Filiale die Pforten.

Der Standort befindet sich in einem Einkaufszentrum nahe der oberösterreichischen Hauptstadt und erstrahlt im goldgelben Look wie das Produkt, um das sich das Konzept dreht: Kaiserschmarrn. Auf einer Fläche von 43 Quadratmetern ist neben 16 Sitzplätzen und dem kleinen Lager auch die Showküche untergebracht.

Früchte, Nutella und Vanilleeis

In dieser wird nicht von null weg zubereitet, sondern der tiefgekühlte Schmarrn aufgebacken, warmgehalten und auf Kundenbestellung binnen weniger Minuten mit Butter und Zucker karamellisiert und mit Toppings garniert.

Über 20 Variationen stehen zur Wahl, von klassisch mit Apfelmus oder Zwetschke bis hin zu Kreationen mit Früchten, Nutella oder Vanilleeis. Mit Kaffee und Getränken wird das Angebot komplettiert. Die Verpackung ist abbaubar und auf to go ausgelegt, ganz gleich, ob man zum Mitnehmen bestellt oder vor Ort isst. Im Lokal herrscht Selbstbedienung. Seitlinger verkauft zwischen 80 und 300 Portionen am Tag, je nach Frequenz im Shoppingcenter.